Después del agua, el café es la segunda bebida más consumida en el mundo. Esta destacable condición ha incrementado su producción año tras año, ejerciendo presión sobre los recursos naturales asociados al cultivo y sobre la producción misma.
La variedad arábica, de altísima calidad y responsable de la buena fama del café colombiano a nivel mundial, es sin embargo muy sensible al cambio climático.
Es por esto que urge emprender acciones para preservar las condiciones privilegiadas que hacen del café de Colombia uno de los de mejor calidad del mundo y asegurar que da el sustento a millones de familias que dependen de este cultivo en Colombia, tanto ahora como la nueva generación que debe enfrentar los efectos cada vez más impactantes del cambio climático
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